Do salão do restaurante.
Dicas de operação, análises do Loyverse, bastidores do produto. Escrito por um operador de restaurantes, para operadores. Sem enrolação.
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Sua conferência de fim de dia no Loyverse: 6 números antes de fechar
Uma rotina de fechamento de três minutos no Loyverse que pega os vazamentos de dinheiro que a maioria dos donos só percebe semanas depois — cancelamentos, descontos, falhas de caixa e se o dia realmente deu lucro.
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- · loyverse margins profit pricing
Como descobrir sua margem de lucro real no Loyverse
O Loyverse consegue mostrar lucro e margem — mas só se você configurar direito, e mesmo assim ele para um passo antes da visão que de fato muda seus preços. Veja como tirar sua margem real do Loyverse.
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- · loyverse reports analytics operating-tips
Relatórios do Loyverse: o que eles mostram — e 3 coisas que não mostram
Os relatórios nativos do Loyverse são bons para um PDV gratuito. Um passeio simples pelos que valem a pena conferir toda semana — e as três perguntas que eles deixam para você responder sozinho.
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- · welcome loyverse
Bem-vindo ao blog do VentaLens
Notas sobre Loyverse, operação de F&B e as pequenas decisões que movem o ponteiro. Escrito por um operador, para operadores.
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- · margins food-cost pricing operating-tips
Custo de alimento % vs margem: o número que mais donos erram
Percentual de custo de alimento e margem são relacionados, mas não são a mesma coisa — e perseguir o errado leva a decisões ruins de preço. Veja a diferença clara e qual número deve guiar seu cardápio.
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- · pricing margins menu-engineering
Preços de cardápio: como uma mudança de 50 centavos move o mês
Donos sofrem com grandes aumentos e ignoram os pequenos — mas um ajuste de 50 centavos no prato certo, vezes seu volume, pode pesar mais que uma mudança drástica que ninguém ousa fazer.
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- · watchdog operations loss-prevention operating-tips
Cancelamentos e reembolsos: o que é normal e o que é furto
Toda cozinha tem cancelamentos e reembolsos — fazem parte do serviço real. Mas os mesmos botões que corrigem erros honestos podem esconder perdas reais. Veja como distinguir.
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- · analytics getting-started loyverse
O que 14 dias dos seus próprios dados podem te dizer
Duas semanas não bastam para enxergar uma estação ou uma tendência. Mas dá de sobra para expor o que se esconde à vista: seus itens campeões e piores reais, seu pico verdadeiro e os pequenos vazamentos.
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- · margins discounts watchdog operating-tips
Exposição em descontos: o vazamento silencioso de margem
Descontos parecem pequenos na hora — uma cortesia aqui, 10% ali. Mas a exposição em descontos é o total que você abriu mão, e costuma ser maior do que os donos imaginam. Veja com honestidade.
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Por que construímos sobre o Loyverse (e por que achamos ótimo)
Somos um complemento do Loyverse, então somos suspeitos — mas defenderíamos a tese mesmo assim. Para um operador independente de F&B, o Loyverse é uma das ferramentas mais generosas do setor.
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- · menu-engineering margins operating-tips
Por que seu prato mais vendido pode estar te dando prejuízo
O prato que todo mundo pede parece uma vitória. Mas volume e lucro são números diferentes — e o seu campeão de vendas pode ser, em silêncio, sua pior margem. Veja como descobrir.
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- · operating-tips off-peak revenue
O problema da terça parada: transformando horas mortas em clientes
Todo lugar tem horas mortas. O instinto é cortar custos e aguentar — mas a pergunta melhor é se aquele turno fraco é demanda recuperável ou só o formato da sua semana. Veja como descobrir.
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- · loss-prevention watchdog operations theft
Furto em restaurante: as formas comuns de o dinheiro sumir
A maior parte da perda não é um assalto dramático — é pequena, rotineira e escondida na operação normal. Veja como o dinheiro costuma sair e a forma honesta de ficar de olho.
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- · operating-tips loyverse daily-routine
Os três números para checar antes de abrir
A maioria dos donos abre no instinto. Três números — o líquido de ontem, a tendência de clientes e qualquer alerta da madrugada — transformam os primeiros cinco minutos do dia numa decisão.
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